罐头食品可以放心食用。认为它含有防腐剂是一种误解。
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近年来，人们对食品安全的关注日益增加。罐头食品曾经受到消费者的广泛喜爱，但由于“不是新鲜的”、“营养不丰富”和“含有防腐剂”等各种误解，逐渐淡出了消费者的视野。记者最近从相关部门了解到，为了改变消费者对罐头食品的不科学看法，中国罐头食品工业协会宣布启动罐头食品的“国内发展战略”，并“重新开放”国内罐头食品消费市场。
据报道，在过去的十年或二十年里，由于食品供应充足和生活水平提高，罐头食品逐渐淡出了人们的视野，进入了消费者的误解。罐头食品不新鲜、不营养、含有防腐剂的说法，加上假冒产品的泛滥，导致罐头食品的价值暴跌。因此，该协会提出了“国内发展战略”，以消除误解，“以产品说话”，并以罐头食品的安全、卫生、便利和快速重新吸引消费者。
据了解，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和灭菌。在各种罐头食品的加工过程中，不允许或不需要添加任何防腐剂，而是依靠灭菌来实现无菌。因此，罐头食品不需要添加任何防腐剂来实现长期保存。一些“地下作坊”不理解罐头的基本工艺，向罐头中添加二氧化硫，这实际上是完全不必要的。
同时，消费者在购买罐头产品时应注意识别和选择知名制造商和品牌，同时也要注意罐头食品的外观。检查罐头是否生锈，标签是否被污染，然后检查罐底是否平坦，稍微向内凹陷，没有鼓胀或膨胀，所有这些都是正常的。
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